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2019年3月8日
2019年3月7日
五峰鄉觀霧的霧社櫻
觀霧國家森林遊樂區霧社櫻怒放，成為近日最吸睛的焦點。（圖／林務局新竹林區管理處李雅筠攝）
看膩桃紅色櫻花，讓雪白霧社櫻重燃對櫻花的熱情！位在雪霸國家公園有一大株霧社櫻，正佇立在觀霧國家森林遊樂區內，被稱為「霧社櫻王」，與一般粉紅色櫻花不同，霧社櫻花色接近雪白色，與李花色調較相近，成為近日最吸睛的焦點。
新竹林區管理處指出，此霧社櫻佇立觀霧山莊前，霧社櫻胸徑逾77公分，樹高約14公尺，推估樹齡至少有80年，是觀霧重要地標，更被稱為北台灣最大的霧社櫻。
新竹林區管理處說明，每年3月霧社櫻盛開總吸引大批遊客前往朝聖，而往年霧社櫻約在3月中旬左右開花，今年受暖冬影響，觀霧的霧社櫻已提早開花，此時正是盛開季節，想一睹霧社櫻絕美風采的民眾，建議把握2週內前往。
原文網址: 北台灣最大！觀霧「霧社櫻王」滿炸盛放 如白雪覆蓋樹梢 | ETtoday 旅遊雲 | ETtoday旅遊新聞(旅遊) https://travel.ettoday.net/article/1393731.htm#ixzz5hTT1zD4w
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2019年3月6日
2019年3月5日
烏龍茶（英語：Oolong tea）
烏龍茶（英語：Oolong tea），青茶的一種，知名茶葉品種，原產地未有定論。烏龍茶分類、作法視地域有所不同。
在中國大陸，烏龍茶茶葉加工分類上屬於綠紅黃白黑青六大茶系中的青茶，是經過部分發酵，綠葉紅邊，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜醇。因此，在中國大陸，烏龍茶等同於青茶，青茶即是指烏龍茶，並被視為青茶的商品名稱。名茶如福建的鐵觀音和台灣的凍頂烏龍茶即屬此類。[來源請求]
台灣烏龍茶是專指用「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種。
名稱來源
烏龍茶的名字來源有很多傳說。
大致有四種來源可能：一為產地說；二為茶樹品種而來；三為制茶之人名稱而來；四以茶葉形態色澤而來。
有一個故事說，一個茶園主人去看快曬好的茶葉，發現那裡有一條烏龍。他嚇壞了，過了幾天才敢回來看。茶葉在這幾天太陽之下氧化，不再是以前的綠茶，但是濃香可口。主人從此叫它烏龍茶。
也有說最先發明烏龍茶製法之人名字叫蘇龍（因人長得黑，人稱烏龍），所以茶因人而得名。
其實烏龍茶名字應該還是來源於茶葉的形態，茶葉在曬、炒、焙加工之後，色澤烏黑，條索似魚（比作龍，台灣烏龍茶為球狀或半球狀，無此特徵）。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。不論由地名而來還是由茶樹品種名而稱的烏龍茶，只要製法相同的，均通稱為烏龍茶，包括烏龍品種及其他著名品種，如鐵觀音、大紅袍等。
2019年3月4日
茶葉中的生物鹼: 茶葉提神的原因
生物鹼
茶葉中的生物鹼，主要包括咖啡鹼、可可鹼、茶鹼等八種。其中，含量最多的是咖啡鹼，約占茶葉乾物質的2%~5%。其次，是含量很低的可可鹼和茶鹼等。
茶的苦寒性與清熱解毒的藥性，主要體現在生物鹼的含量上。咖啡鹼在生長旺盛的嫩葉中，含量較高，一般是以新梢的第二葉含量最高，其次，是第一葉和第三葉，在老葉和梗徑中含量較低。
另外，茶樹的品種、季節、遮陰、施肥等因素，會影響到茶樹的氮代謝，以及咖啡鹼含量的高低。高溫殺青、乾燥、焙火等工序，都會降低茶中咖啡鹼的含量。一般來講，夏茶比春茶含量高，遮陰的茶園和大葉種茶樹，咖啡鹼的含量均會較高。
咖啡鹼是茶湯苦味的主要來源，易溶於熱水，與茶湯中的茶黃素、茶紅素複合，構成茶湯的鮮爽滋味，同時，也會降低自身對茶湯帶來的苦味。
茶被飲用後，咖啡鹼會在4~6小時內，以尿酸的形式完全排除體外。咖啡鹼雖然有興奮神經的作用，令人少睡，但是，對於敏感人群，只要在睡眠前的6個小時內不飲茶或少飲茶，就不會對睡眠產生太大的影響。
原文網址：https://kknews.cc/culture/mbmkep9.html#.XHubJQHCBU8.lineme
茶多酚: 茶葉苦澀之原因
茶多酚
在茶的鮮葉中，茶多酚的乾物質含量，一般在18%~36%。茶多酚不是一種物質，它是茶葉內多種酚類物質的簡稱。
茶多酚主要由以下四類物質組成：兒茶素、黃酮類、花色素類和酚酸類。茶多酚含量的多少，與茶樹品種、季節、芽葉老嫩、地理緯度、海拔高度以及茶的加工方式等因素有關。
通常，大葉種比小葉種的茶多酚含量高，嫩葉比老葉含量高，春季低於夏、秋季，海拔越高、發酵程度越重，茶多酚的含量則會越低。但是，茶中的茶多酚並非越多越好，茶多酚的含量越高，茶就會越苦澀，對胃腸的刺激也會加重。
兒茶素是組成茶多酚的主要物質，約占茶多酚總量的70%~80%。它是影響茶湯苦澀滋味的重要物質，也是 「茶為萬病之藥」的首要保健物質。
對於發酵茶類，氧化的主要是苦澀味較重的酯型兒茶素，其氧化產物為茶黃素和茶紅素，二者共同作用，致使茶湯的色澤亮麗，滋味醇和。茶多酚中的黃酮素，又叫花黃素，它是綠茶湯色的重要組成部分，與苦澀的花青素一樣，屬於水溶性色素。
原文網址：https://kknews.cc/culture/mbmkep9.html#.XHubJQHCBU8.lineme
茶葉甘甜的來由: 茶氨酸
茶氨酸
茶葉中的蛋白質含量雖然較高，但是，絕大部分會在加工過程中，由於熱力的作用，發生凝固變性，只有1%左右的蛋白質進入茶湯，一鱗半爪，卻舉足輕重。
它對茶湯的滋味和粘稠度，有深刻的增益作用。葉色嫩綠，葉質柔軟，蛋白質含量較高的芽青，這是製作好茶必需的基本條件。
茶氨酸是茶樹中特有的游離胺基酸，它不參與蛋白質的合成，在茶樹的嫩葉及嫩芽中含量最多，尤其是嫩梗中的茶氨酸含量，甚至與芽葉高出1~3倍。
茶氨酸是茶湯中鮮與甜的重要調味劑，對茶葉的條索、香味和滋味的形成，影響巨大。胺基酸具有安神作用，它與咖啡鹼的興奮作用，構成陰陽和矛盾的兩個方面，可有效抑制咖啡鹼的活躍程度。
茶氨酸，只能在茶樹的根系中合成，陽崖陰林的良好生態，使茶氨酸向兒茶素的轉化受到抑制，由此產生的高氨低酚，對茶葉品質的提高，產生著重要的作用。
劉禹錫有詩：「陽崖陰嶺各殊氣，未若竹下莓苔地。」事實證明，有竹林縈繞、林間苔蘚斑駁的茶園，所產的干茶品質最好。其原因為，濕潤的地氣，漫射光的存在，可促使茶氨酸的合成，這也是「茶者，南方之嘉木也。」的地理依據。
好茶的滋味，從本質上講，要五味調和。
茶湯的苦，
主要是由咖啡鹼與茶多酚的含量決定的；
可溶性糖和胺基酸，都是甜味的來源；
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2019年3月2日
2019年2月26日
2019年2月25日
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2019年2月22日
2019年2月20日
2019年2月19日
銀杏
歷史
中國人種植銀杏歷史悠久，在邳州發現一棵千年古銀杏，千年銀杏樹植於北魏正光年間，已有近1500年的歷史，被稱為徐州最古老的銀杏樹。[7]。因為佛教認為銀杏是聖樹，所以僧侶們在廟裡的栽種，而且養護上千年。歐洲人在1691年第一次見到銀杏種在一個日本佛廟花園。因為銀杏在儒學和佛教都很有名，日本和朝鮮也有很多人種植銀杏。1712年，一個德國醫生把它引種到歐洲。雖然銀杏到處都有，直到近代才在中國浙江省發現野生銀杏。但是西方有人認為這些銀杏可能不是野生的，而是一千多年前的僧侶種植的。
銀杏樹一般壽命很長，有「千年銀杏」之稱。樹可以長到很高大，貴州李家灣有一棵40公尺高，在甘肅還有一棵60公尺高。山東莒縣莒縣浮來山下，有一棵樹齡達三千多年的銀杏樹。傳說這棵銀杏樹是西周初期周公東征時所栽。史載周公東征曾到過「龜蒙」，那麼踏足浮來山也就有幾分可信。這棵銀杏樹生命力極強，至今仍枝葉茂盛，當代書法家曹宇寬先生揮毫為之寫下了「天下銀杏第一樹」的題字。
銀杏沒有與它相近的物種，與它最接近的現存植物是與銀杏為姊妹群的蘇鐵門。
2019年2月17日
2019年2月16日
立春
立春，是二十四節氣之一，又稱“打春”，“立”是“開始”的意思，中國以立春為春季的開始，每年2月4日或5日太陽到達黃經315度時為立春。
古人將立春定為24個節氣之首。立春之日，晚上七點時仰望星空，可見北斗七星的斗柄正指向東北，即方位角45度的地方，古人稱為艮(八卦之一)的方向。
立春的“立”表示開始，“春”表示季節，故立春有春之節氣已開始之意。農諺有“春打六九頭”、“幾時霜降幾時冬，四十五天就打春”之語，從冬至開始入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的開始。
由來
立春作為節令早在春秋時就有了，那時一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個節令，到了《禮記?月令》一書和西漢劉安所著的《淮南子?天文訓》中，才有24個節氣的記載。
在漢代前曆法曾多次變革，那時曾將24節氣中的立春這一天定為春節，意思春天從此開始。這種叫法曾延續了兩千多年，直到1913年，當時的國民政府正式下了一個檔，明確每年的正月初一為春節。
此後立春日，僅作為24個節氣之一存在並傳承至今。
習俗
立春亦稱“打春”、“咬春”，又叫“報春”。這個節令與眾多節令一樣有眾多民俗，有迎春行春的慶賀祭典與活動，有打春的“打牛”和咬春吃春餅、春盤、咬蘿蔔之習俗等。
從歷史文獻記載來看，我國歷朝歷代的迎春儀式隆重而浩大。此時的立春已經超過了農曆２４節氣只標示節令與氣候的功能，而是已經被當成一個節日了，因此在歷史上便演化出了許多圍繞立春而舉辦的活動及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春捲”、“打春”、“春酒”、“春牛”等等。
咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春捲、嚼蘿蔔之俗，一個“咬”字道出節令的眾多食俗。春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。
養生
飲食調養方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。《素問藏氣法時論》說：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之”。過了立春就意味著春天要到了，萬物生髮，一派生機勃勃。
春季養生要順應春天陽氣生髮，萬物始生的特點，注意保護陽氣，著眼於一個“生”字。按自然界屬性，春屬木，與肝相應。肝的生理特點主疏泄，在志為怒，惡抑鬱而喜調達。有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。
在春季精神養生方面，要力戒暴怒，更忌情懷憂鬱，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境愉悅的好心態。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發陳”之時，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當的調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。
2019年2月15日
2019年2月12日
2019年2月11日
2019年2月8日
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2019年1月31日
2019年1月30日
2019年1月29日
2019年1月28日
2019年1月26日
The Mission, One of the best scenes of the movie with the main theme com...
電影:: "教會"故事情節發生在十八世紀五十年代，天主教耶穌會修士深入南美叢林（今巴拉圭、阿根廷、巴西交界處）向當地原住民瓜拉尼人（Guaraní）傳教。羅德里戈·門多薩（勞勃·狄尼洛 飾演）爲當時西班牙殖民地的一名傭兵，在發現其未婚妻與其兄弟發生戀情後手刃其弟，雖然門多薩免於一死，但仍不免良心有愧。在耶穌會修士加布里埃爾（傑瑞米·艾恩斯 飾演）的勸說下，門多薩隨從修士前往他們傳教的地方。電影中，原住民瓜拉尼十分友善，門多薩被感動，開始參與耶穌會的活動，並且在修士加布里埃爾與菲爾丁（連恩·尼遜 飾演）的見證下成爲了一名耶穌會修士。1750年，西葡馬德里條約生效，由於耶穌會傳教場地被西班牙殖民當局轉讓予葡萄牙殖民當局，葡萄牙人認為耶穌會所建立的平等社會有礙於其所實行的奴隸制，電影中，梵蒂岡派遣了前耶穌會修士，時任紅衣主教的阿爾塔米拉諾（雷·麥卡那利 飾演）前往決斷耶穌會的傳教是否應當被保留。在聽取殖民當局與耶穌會的辯論時，耶穌會向主教展示了由一名原住民所詠唱的讚美詩，反駁殖民當局所謂「原住民是野獸」的論調。備受西葡殖民當局的壓力，主教親自訪問了耶穌會傳教的地方，雖然傳教的成功使他驚訝，他仍然要求耶穌會士與原住民離開傳教地。緊接而來的是西班牙與葡萄牙的聯合攻勢，電影中，門多薩、菲爾丁戰歿，加布里埃爾領著原住民婦孺，高舉十字架，向著軍隊前進，見到此番情景的西葡兵士們不忍開火，然而在指揮官的命令下，包括加布里埃爾在內大多數婦女、兒童都被殺害。影片的末尾，阿爾塔米拉諾主教與殖民地官員交談，官員表示：「我們要在這現實世界工作，而現實世界就是如此。」主教答道：「不，這世界變成這樣是我們造成的，而這後果....是我的決定造成的（thus have we made the world.. thus have I made it）。」影片的最後出現了幾行結束語，告訴觀眾們耶穌會士及其他勢力仍在南美堅持爲原住民的權益而奮鬥。然後以聖經約翰福音第一章第五節：「光在黑暗中照耀，黑暗決不能勝過衪。」謝幕。
2019年1月24日
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